Vitamine - Ce sunt vitaminele?
Definitia vitaminelor descrie acele substante nutritive organice care sunt esentiale, in cantitati mici, pentru buna functionare a metabolismului organismului.
Vitaminele sunt distincte de celelalte trei categorii de nutrienti esentiali si anume grasimile, proteinele si carbohidratii.
Vitaminele sunt deseori grupate impreuna cu o alta categorie de nutrienti, numita minerale. Mineralele sunt necesare in cantitati similare cu vitaminele, insa, spre deosebire de vitamine, care sunt compusi organici, mineralele sunt elemente, precum fierul, zincul si magneziul.
Vitaminele sunt componente cruciale ale unei diete albicioase, deoarece nu pot fi sintetizate in mod adecvat in organismul uman.
Vitaminele actioneaza ca regulatori ai proceselor metabolice din organism, facilitand sau catalizand diverse reactii care au loc in celulele corpului.
Cantitati insuficiente de anumite vitamine in organism pot prejudicia buna desfasurare a reactiilor metabolice si pot duce la aparitia unor boli, numite boli carentiale.
De exemplu, lipsa vitaminei C, un tip de vitamina care se gaseste in alimente precum citricele (lamai, portocale etc.), poate duce la o boala carentiala numita scorbut, care se caracterizeaza prin simptome precum sangerarea gingiilor.
Definitii ale termenilor din domeniul sanatatii: Vitamine
Vitaminele ne ajuta organismul sa creasca si sa se dezvolte normal. Cel mai bun mod de a obtine suficiente vitamine este sa mancati o dieta echilibrata cu o varietate de alimente. Cunoasterea diferitelor vitamine si a ceea ce fac acestea va poate ajuta sa va asigurati ca obtineti suficiente vitamine de care aveti nevoie.
Antioxidanti
Antioxidantii sunt substante care pot preveni sau intarzia unele tipuri de deteriorare a celulelor. Printre exemple se numara beta-carotenul, luteina, licopenul, seleniul si vitaminele C si E. Acestia se gasesc in multe alimente, inclusiv in fructe si legume. Ele sunt, de asemenea, disponibile sub forma de suplimente alimentare. Majoritatea cercetarilor nu au demonstrat ca suplimentele antioxidante sunt utile in prevenirea bolilor.
Valoarea zilnica (DV)
Valoarea zilnica (DV) va spune ce procent dintr-un nutrient ofera o portie din acel aliment sau supliment in comparatie cu cantitatea recomandata.
Suplimentele dietetice
Un supliment alimentar este un produs pe care il luati pentru a va completa dieta. Acesta contine unul sau mai multe ingrediente dietetice (inclusiv vitamine; minerale; plante sau alte substante botanice; aminoacizi si alte substante). Suplimentele nu trebuie sa treaca prin testele pe care le fac medicamentele pentru eficacitate si siguranta.
Vitaminele liposolubile
Vitaminele liposolubile includ vitaminele A, D, E si K. Organismul stocheaza vitaminele liposolubile in ficat si in tesuturile grase.
Folat
Folatul este o vitamina B care este prezenta in mod natural in multe alimente. O forma de folat numita acid folic este utilizata in suplimentele alimentare si in alimentele imbogatite. Organismul nostru are nevoie de folat pentru a produce ADN si alte materiale genetice. Folatul este, de asemenea, necesar pentru ca celulele organismului sa se divida. Este important ca femeile sa consume suficient acid folic inainte si in timpul sarcinii. Acesta poate preveni defectele congenitale majore ale creierului sau ale coloanei vertebrale a copilului.
Suplimente multivitaminice/minerale
Suplimentele multivitaminice/minerale contin o combinatie de vitamine si minerale. Uneori au si alte ingrediente, cum ar fi plantele medicinale. Ele mai sunt numite multis, multiple sau pur si simplu vitamine. Multis ii ajuta pe oameni sa obtina cantitatile recomandate de vitamine si minerale atunci cand nu pot sau nu obtin suficiente din aceste substante nutritive din alimente.
Niacina
Niacina este un nutrient din complexul de vitamine B. Organismul are nevoie de ea in cantitati mici pentru a functiona si a ramane sanatos. Niacina ajuta unele enzime sa functioneze corect si ajuta pielea, nervii si tractul digestiv sa ramana sanatoase.
Dozaj alimentar recomandat (RDA)
Aportul dietetic recomandat (Recommended Dietary Allowance - RDA) reprezinta cantitatea de nutrient pe care ar trebui sa o obtineti in fiecare zi. Exista diferite RDA-uri in functie de varsta, sex si daca o femeie este insarcinata sau alapteaza.
Vitamina A 10.000 UI, 100 capsule gelatinoase, GNC
Vitamina A
Vitamina A se refera la un grup de compusi solubili in grasimi, inclusiv beta-carotenul si retinolul. Vitamina A afecteaza in primul rand vederea, dar joaca, de asemenea, un rol in reglarea reactiilor care afecteaza cresterea corpului, cresterea parului, reproducerea si imunitatea.
O deficienta de vitamina A duce la simptome precum deficiente de vedere, in special orbire nocturna (pierderea capacitatii de a vedea in intuneric); poate provoca, de asemenea, intarzieri de crestere, piele uscata si un sistem imunitar slabit.
Vitamina A este un antioxidant. Aceasta poate proveni din surse vegetale sau animale. Sursele vegetale includ fructele si legumele colorate. Sursele animale includ ficatul si laptele integral. Vitamina A este, de asemenea, adaugata in alimente precum cerealele.
Vitamina B6 lichida, 30ml, Marnys
Vitamina B6
Vitamina B6 este prezenta in multe alimente si este adaugata la alte alimente. Organismul are nevoie de vitamina B6 pentru multe reactii chimice implicate in metabolism. Vitamina B6 este implicata in dezvoltarea creierului in timpul sarcinii si al copilariei. De asemenea, este implicata in functia imunitara.
Vitamina B12 MAX 1000mcg, 60 tablete, COS Laboratories
Vitamina B12
Vitamina B12 ajuta la mentinerea sanatatii celulelor nervoase si sanguine ale organismului. Ajuta la fabricarea ADN-ului, materialul genetic din toate celulele. Vitamina B12 ajuta, de asemenea, la prevenirea unui tip de anemie care ii face pe oameni obositi si slabi. Vitamina B12 se gaseste in mod natural intr-o mare varietate de alimente de origine animala. De asemenea, este adaugata in unele alimente imbogatite si se gaseste in majoritatea suplimentelor multivitaminice.
Vitamina C 1000mg + Bioflavonoide + Macese, 60 tablete, Be Healthy
Vitamina C
Vitamina C este un antioxidant. Este importanta pentru piele, oase si tesutul conjunctiv. Promoveaza vindecarea si ajuta organismul sa absoarba fierul. Vitamina C provine din fructe si legume. Surse bune includ citricele, ardeii rosii si verzi, rosiile, broccoli si verdeturile. Unele sucuri si cereale au vitamina C adaugata.
Vitamina D3 2000UI, 60 tablete, Be Healthy
Vitamina D
Vitamina D ajuta organismul dumneavoastra sa absoarba calciul. Calciul este unul dintre principalele elemente constitutive ale oaselor. O lipsa de vitamina D poate duce la boli ale oaselor, cum ar fi osteoporoza sau rahitismul. Vitamina D are, de asemenea, un rol in sistemul nervos, muscular si imunitar. Puteti obtine vitamina D in trei moduri: prin piele (de la lumina soarelui), din alimentatie si din suplimente. Corpul dumneavoastra formeaza vitamina D in mod natural dupa expunerea la lumina soarelui. Cu toate acestea, o expunere prea mare la soare poate duce la imbatranirea pielii si la cancer de piele, asa ca multi oameni incearca sa isi procure vitamina D din alte surse. Alimentele bogate in vitamina D includ galbenusurile de ou, pestele de apa sarata si ficatul. Unele alte alimente, cum ar fi laptele si cerealele, au adesea adaos de vitamina D. De asemenea, puteti lua suplimente de vitamina D. Consultati-va cu medicul dumneavoastra endocrinolog, pentru a vedea cat de mult ar trebui sa luati.
Vitamina E
Vitamina E este un antioxidant. Aceasta joaca un rol in sistemul dumneavoastra imunitar si in procesele metabolice. Majoritatea oamenilor obtin suficienta vitamina E din alimentele pe care le consuma. Surse bune de vitamina E includ uleiurile vegetale, margarina, nucile si semintele si verdeturile cu frunze. Vitamina E este adaugata in alimente precum cerealele. De asemenea, este disponibila sub forma de supliment.
Vitamina K
Vitamina K va ajuta organismul prin producerea de proteine pentru oase si tesuturi sanatoase. De asemenea, produce proteine pentru coagularea sangelui. Exista diferite tipuri de vitamina K. Cei mai multi oameni obtin vitamina K din plante, cum ar fi legumele verzi si fructele de padure inchise la culoare. Bacteriile din intestinele dumneavoastra produc, de asemenea, cantitati mici de un alt tip de vitamina K.
Vitaminele
Vitaminele sunt substante de care organismul nostru are nevoie pentru a se dezvolta si a functiona normal. Acestea includ vitaminele A, C, D, E si K, colina si vitaminele B (tiamina, riboflavina, niacina, acidul pantotenic, biotina, vitamina B6, vitamina B12 si acidul folic/folic).
Vitaminele solubile in apa
Vitaminele hidrosolubile includ toate vitaminele B si vitamina C. Organismul nu stocheaza cu usurinta vitaminele hidrosolubile si elimina surplusul prin urina.
Vitamine - Tipuri
Vitaminele pot fi impartite in doua tipuri principale: vitaminele liposolubile si vitaminele hidrosolubile.
Vitamine - Liposolubile
Vitaminele liposolubile, sunt vitamine care se dizolva in grasimi, dar nu in apa si sunt stocate in celulele adipoase sau in ficatul din organism.
Din acest motiv, ele se gasesc in cantitati mari in alimentele grase. Se recomanda ca aceste vitamine sa fie consumate impreuna cu grasimi alimentare, cum ar fi untura sau uleiurile, pentru a facilita absorbtia lor in organism.
Ele nu pot fi eliminate cu usurinta din organism prin urina, deoarece nu sunt hidrosolubile, existand astfel un risc mai mare de probleme in urma consumului excesiv al acestor vitamine.
Vitaminele liposolubile includ urmatoarele patru vitamine:
-Vitamina A
-Vitamina D
-Vitamina E
-Vitamina K
Vitamine - Hidrosolubile
Vitaminele hidrosolubile, sunt vitamine care se pot dizolva in apa.
Datorita solubilitatii lor ridicate, acestea pot fi absorbite direct in organism cu ajutorul apei si sunt transportate direct in tesuturile organismului pentru a fi utilizate.
Ele nu se pot dizolva in grasimi, precum vitaminele liposolubile, motiv pentru care nu pot fi stocate cu usurinta in organism si trebuie consumate zilnic pentru a fi refacute si pentru a preveni carentele.
Solubilitatea lor in apa le permite sa fie usor de excretat din organism prin urinare, astfel ca prezinta un risc relativ scazut de supraconsum.
Vitaminele solubile in apa includ urmatoarele 10 vitamine:
-Vitamina B1
-Vitamina B2
-Vitamina B3
-Vitamina B5
-Vitamina B6
-Vitamina B7
-Vitamina B12
-Vitamina C
-Acid folic
-Niacina
Tabel cu vitamine solubile si insolubile in apa, functia lor biologica si simptomele de deficienta
| vitaminE | nume/forme alternative | functie biologica | simptome de deficienTA |
|---|---|---|---|
| SolubilE în apA | |||
| tiamina | vitamina B 1 | componenta a unei coenzime în metabolismul carbohidratilor; sustine functionarea normală a nervilor | afectarea nervilor și pierderea muschilor inimii |
| riboflavina | vitamina B2 | componenta a coenzimelor necesare pentru producerea de energie și pentru metabolismul lipidelor, vitaminelor, mineralelor și medicamentelor; antioxidant | inflamatie a pielii, limbii si buzelor; tulburări oculare; simptome nervoase |
| niacina | acid nicotinic, nicotinamidă | componenta a coenzimelor utilizate pe scara larga în metabolismul celular, oxidarea moleculelor de combustibil si sinteza acizilor grasi și a steroizilor | leziuni ale pielii, tulburari gastro-intestinale, simptome nervoase |
| vitamina B6 | piridoxina, piridoxal, piridoxamina | component al coenzimelor în metabolismul aminoacizilor și al altor compuși care conțin azot; sinteza hemoglobinei, neurotransmițători; reglarea nivelului de glucoza din sânge | dermatita, depresie psihica, confuzie, convulsii, anemie |
| acid folic | acid folic, folacin, acid pteroilglutamic | componenta a coenzimelor în sinteza ADN-ului, metabolismul aminoacizilor; necesare pentru diviziunea celulara, maturarea globulelor rosii | afectarea formării globulelor roșii, slăbiciune, iritabilitate, cefalee, palpitatii, inflamatie a gurii, defecte ale tubului neural la fat |
| vitamina B 12 | cobalamina, cianocobalamina | cofactor pentru enzime în metabolismul aminoacizilor (inclusiv acid folic) și acizilor grasi; necesare pentru sinteza de noi celule, formarea normala a sangelui și functia neurologica | netezimea limbii, tulburari gastro-intestinale, simptome nervoase |
| acid pantotenic | ca componenta a coenzimei A, esentiala pentru metabolismul carbohidratilor, proteinelor și grasimilor; cofactor de alungire a acizilor grasi | slabiciune, tulburari gastro-intestinale, simptome nervoase, oboseala, tulburari de somn, neliniste, greata | |
| biotina | cofactor în metabolismul carbohidratilor, acizilor grasi si aminoacizilor | dermatita, caderea parului, conjunctivita, simptome neurologice | |
| vitamina C | acid ascorbic | antioxidant; sinteza de colagen, carnitină, aminoacizi și hormoni; funcție imunitară; imbunatateste absorbtia fierului non-hem (din alimente vegetale) | gingii umflate și sangerande, durere și rigiditate a articulatiilor si a extremitatilor inferioare, sangerare sub piele și in tesuturi profunde, vindecare lenta a ranilor, anemie |
| SolubilE In grAsime | |||
| vitamina A | retinol, retina, acid retinoic, beta-caroten (versiunea de plante) | vedere normala, integritatea celulelor epiteliale (membrane mucoase si piele), reproducere, dezvoltare embrionara, crestere, raspuns imun | tulburari oculare care duc la orbire, intarziere de crestere, piele uscata, diaree, vulnerabilitate la infectii |
| vitamina D | calciferol, calatriol (1,25-dihidroxi vitamina D 1 sau hormonul vitaminei D), colecalciferol (D 3 ; versiunea vegetala), ergocalciferol (D 2 ; versiunea animală) | mentinerea nivelului de calciu și fosfor din sange, mineralizarea corespunzatoare a oaselor | cresterea osoasa defectuoasa la copii, oase moi la adulti |
| vitamina E | alfa-tocoferol, tocoferol, tocotrienol | antioxidant; intreruperea reactiilor in lanț a radicalilor liberi; protectia acizilor grasi polinesaturati, a membranelor celulare | neuropatie periferica, defalcarea globulelor rosii |
| vitamina K | filochinona, menachinona, menadiona, naftochinona | sinteza proteinelor implicate în coagularea sangelui și metabolismul osos | tulburari de coagulare a sangelui și sangerare interna |
Exemple de vitamine din alimente
Exista zece vitamine hidrosolubile si patru vitamine liposolubile, ceea ce inseamna ca, in total, exista 14 vitamine esentiale de care are nevoie organismul nostru. Deoarece vitaminele trebuie obtinute in cantitati suficiente prin intermediul dietei noastre, care sunt unele alimente bogate in vitamine?
Lista alimentelor bogate in vitamine include:
Pestele: Consumul unei varietati largi de peste poate fi o sursa buna de 9 vitamine esentiale, inclusiv vitaminele A, B1, D si E;
Legumele cu frunze verzi: Legumele cu frunze verzi, cum ar fi varza kale si spanacul, contin niveluri ridicate de 8 aminoacizi esentiali, inclusiv vitaminele A, E si K;
Ciuperci: Ciupercile contin niveluri ridicate de patru vitamine esentiale, vitamina B2, B3, B5 si D
Alte alimente bogate in vitamine includ:
-Seminte;
-Cerealele integrale;
-Nuci;
-Fructe;
-Carne de porc;
-Oua;
Este important de retinut ca nici macar alimentele bogate in vitamine, cum ar fi pestele si verdeturile cu frunze, nu contin toate vitaminele esentiale.
De aceea, dietele trebuie sa includa o combinatie de legume cu frunze verzi, cereale integrale, fructe, carne si alte componente, care vor furniza toate vitaminele esentiale de care are nevoie organismul uman. Persoanele care nu pot consuma niciunul dintre aceste alimente, cum ar fi veganii si vegetarienii, care nu consuma carne, trebuie sa isi suplimenteze dieta in consecinta, pentru a se asigura ca isi indeplinesc necesarul zilnic de vitamine.
Scopul vitaminelor
Spre deosebire de grasimi, proteine si carbohidrati, vitaminele nu sunt utilizate direct in procesele metabolice ale organismului.
In schimb, vitaminele se ocupa de reglarea diferitelor procese metabolice din organism.
Mai mult, fiecare vitamina regleaza reactii specifice din organism, iar aceste reactii nu pot progresa in absenta vitaminei respective. Acesta este motivul pentru care cantitatile insuficiente de vitamine pot duce la probleme fiziologice in organism, numite simptome de carenta.
Procesele metabolice influentate de vitamine afecteaza diverse functii corporale, inclusiv vederea, diviziunea celulara si respiratia, astfel incat, acestea sunt esentiale pentru mentinerea unei bune stari de sanatate.
Vitaminele sunt, de asemenea, foarte importante in mentinerea unui sistem imunitar sanatos, astfel ca organismul dumneavoastra are nevoie de vitamine pentru a lupta impotriva bolilor. Fiecare vitamina influenteaza un set specific de reactii si astfel au simptome unice de deficienta.
Aportul zilnic recamandat de vitamine si minerale pentru adulti
